Cómo hacer bacalao con pasta de tomates secados al sol

El bacalao es delicioso servido con esta sabrosa pasta. Cuando probé este plato en mitad del invierno y metido de lleno en un temporal de nieve, mi primer pensamiento fue que tenía sabor a verano, por lo que es idóneo para cualquier temporada del año.

Ingredientes:

4 Filetes de bacalao, unos 750gr
Sal
Pimienta negra
8-12 Hojas de Albahaca, en tiras
30gr de hojuelas de almendras

Ingredientes de la Pasta de Tomates Secados al Sol

2 Dientes de ajo, bien picados o aplastados
10-15 tomates secados al sol
1 Cucharada de alcaparras
3 Cucharadas de aceite de oliva, un poco mas para pintar
1-2 Cucharaditas de vinagre de Jerez.

Preparación:

Encienda el fuego o caliente una parrilla a gas.
Para hacer la pasta, haga un puré con el ajo usando un mortero y una maza, o una procesadora de alimentos. Luego agregue los tomates, las alcaparras, el aceite de oliva y el vinagre de jerez. Condimente con la sal y la pimienta y deje a un costado.
Pinte el bacalao con un poco de aceite de oliva. Condimente con sal y pimienta. Coloque sobre las brasas calientes, preferentemente en una cesta de rejilla y cocine durante 2-3 minutos de cada lado. Tenga cuidado de que el pescado no se cocine de mas de lo contrario se deshacerá cuando lo levante de la parrilla
Para servir, unte cada filete con un poco de Pasta de Tomate y eche por encima la albahaca y las almendras. Sirva de inmediato.

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Comida típica de Yucatán: Preparae delicioso Pollo Pibil

Piezas de pollo marinadas en achiote, jugo de naranja agria, ajo, comino, sal y pimienta; envueltas en hoja de plátano y horneadas. Ese mismo platillo se hace con carne de cerdo y se llama Cochinita Pibil. Definitivamente debe probarlo.

Ingredientes de la receta:

4 piezas de pierna con muslo de pollo unidas 1 barra de achiote comercial 4 cucharadas de vinagre de manzana 4 naranjas agrias 1/2 taza de caldo de pollo 1 cebolla morada 4 chiles habaneros 6 limones Sal Orégano Pimienta Preparación:  Mezclar el achiote con el vinagre y caldo para formar una pasta. Exprimir las naranjas y mezclar al achiote. Inyectar el pollo con adobo de achiote. Dejar el pollo marinando mínimo por 3 horas antes de cocinar. Colocar en una charola para horno y hornear por 40 minutos a 185°C. Filetear la cebolla y los chiles, mezclar y agregar el jugo de los limones, sazonar y dejar reposar. Para servir, acompañar el pollo con cebollas.

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Información de mesa: Tips y detalles de centro de mesa para bodas

Los centros de mesas en eventos sociales principalmente en bodas, es la parte que luce más elegante a todo el evento por sus decoraciones y útensilios que los decoran alrededor de la comida y que da un aspecto agradable y extravagante para el invitado.

1 velas
2 espejos
3 piedras
4 cristales
5 ramas secas
6 confetis
7 petalos
8 caracoles, conchas y estrellas d emar.
9 listones
10 frutas

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Bebidas y cócteles: Campari con jugo de Naranja

Los jugos son una fuente de energía para nuestro cuerpo, ya que tienen mucha fuentes de vitaminas y otras fuentes energeticas para nuestro cuerpo. También podemos combinar distintas frutas y verduras junto con un poco de "alcohol" (No mucho).

Ingredientes:

• 2 medidas de jugo de naranja sanguina o común de jugo (1 ó 2 naranjas, según el jugo que produzca).
• 2 cubeteras de hielo granizado.
• 2 Cdas de hojas de menta picada.
• 4 medidas de Campari Rosso

Preparación:

1. Extraer el jugo de naranja y retirar las semillas, pero no la pulpa.
2. Colocar en una coctelera junto con el hielo granizado, la menta y el campari.
3. Agitar bien y servir en vasos bien frios. Debe tomarse antes de que el hielo sé derrita.

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Bebidas y cócteles: Bloody Mary con jugo de tomates/jitomates y sal de apio

Pues relajarnos, para compañarnos mientras cocinamos las recetas, para recibir amigos ó simplemente para darnos un gusto de unos pequeños tragos clásicos un toque natural y creativo.

Ingredientes:

• 6 tomates/jitomates maduros
• 1 cubeta de hielos
• 1/4 cdita de sal de apio
• 4 vueltas de molinillo de pimienta negra
• Gotas de salsa Tabasco
• 1 cda de sal inglesa
• Jugo de limón
• 2 medidas de buen vodka
• 2 tallos de apio

Preparación:

1.  Lo primero y fundamental en esta receta es hacer un buen jugo de tomates rojos y maduros. 
2. Licuar o procesar los tomates y colar el jugo. 
3. Repartir en 2 vasos grandes los cubos de huelo, sal de apio, la pimienta negra, unas gotas de tabasco (a gusto de cada uno), la salsa inglesa y un jugo de limón.
4. Revolver bien, agregar buena medida de vodka a cada vaso y completar con el jugo de tomates. 
5. Batir y servir bien frio, decorando con la ramas de apio

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Tips de cocina: Consejos para cocinar en tiempo libre

• Asegurémonos de que e1 tiempo que nos I Es importante que el ambiente de nuestra eoeina
  tornarernos pa.ra cocinar sera verdaderarnente i nos resulte agradable. Antes de empezar,
  Iibre, despejando de compromisos nuestra agenda.

•  Aunque hayamos decidido eoeinar un solo plato, limpiando siempre la mesa de trabajo. Cuando la
  conviene elegir otra receta mas para que, receta nos da minutos de espera, aproveehemos
  si no conseguimos todos los ingredientes para para lavar lo que usamos. Es rnucho mas comodo
  nuestra prirnera opcion cuando vayarnos de hacerlo a medida que ensuciarnos y no tener que
  eompras, tengamos Ia posibilidad ole adquirir lo enfrentar la pila de utensilios suoios cuando
  necesario para la segunda.

• Si disponemos de varios dias de vacaciones I Cocinemos con buena luz, tanto si es natural
  y cocinarnos en soledad, no ocupernos el dia entero con cortinas abiertas como si es eléotrica, con
  en la eocina, ya que podemos cansarnos buen voltaje para ilurninar bien.

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